Réfrigérateurs et Congélateurs
Type & Fonctionnement
Réfrigérateurs et Congélateurs
Type & fonctionnement
Il existe plusieurs types de réfrigérateurs et de congélateurs, chacun conçu pour répondre à des besoins spécifiques en matière de stockage des aliments. Voici quelques types courants.
Réfrigérateurs
Types de Réfrigérateurs
- Un réfrigérateur est un appareil électroménager conçu pour conserver les aliments à des températures basses afin de ralentir la croissance des bactéries et de prolonger la durée de conservation des produits périssables. Il fonctionne en utilisant un système de réfrigération qui élimine la chaleur de l'intérieur de l'appareil, permettant ainsi de maintenir une température basse.
- Le fonctionnement de base d'un réfrigérateur implique l'utilisation d'un fluide frigorigène qui circule à travers un système de compression et de condensation. Ce fluide absorbe la chaleur de l'intérieur du réfrigérateur, la transporte vers l'extérieur, puis libère la chaleur à l'extérieur de l'appareil. Cela crée un environnement frais à l'intérieur du réfrigérateur.
- Les réfrigérateurs modernes sont équipés de plusieurs compartiments, dont généralement une section réfrigérateur et un congélateur. Ils peuvent également avoir diverses fonctionnalités telles que des distributeurs d'eau et de glace, des compartiments à température contrôlée, des technologies de conservation des aliments, etc.
C’est un réfrigérateur avec une seule porte. Il existe en deux versions : avec ou sans compartiment congélateur (classe 1 à 4 étoiles).
Le nombre d’étoiles vous donne une information sur la performance de congélation.
Un compartiment classe 2 étoiles congèle à une température de -12° ce qui permet de conserver les surgelés environ un mois. Une classe 4 étoiles conserve les aliments à une température de -18° et peut donc stocker vos surgelés sur une longue période.
C’est un réfrigérateur qui comporte deux porte : une pour le partie réfrigération et une pour la partie congélation.
- La capacité du frigo peut varier de 60 à 260 litres
- La capacité du congélateur peut varier de 25 à 85 litres
- Miniréfrigérateur : réfrigérateur bar ou portable, il a une capacité limitée (de 20 à 60 litres) et à usage spécifique avecpossibilité de le transporter où l'on souhaite.
- Réfrigérateur encastrable : conçu pour pouvoir s'intégrer parfaitement dans votre cuisine. Il est possible de l'encastrer sous plan, dans une niche ou à tiroirs. Cette catégorie est caractérisée par une capacité qui varie entre 40 et 150 litres
Congélateurs
Types de Congélateurs
- Un congélateur est un appareil électroménager spécialement conçu pour stocker des aliments à des températures très basses, en dessous de zéro degré Celsius (32 degrés Fahrenheit). Il fonctionne sur le même principe de base que le réfrigérateur, utilisant un système de réfrigération pour éliminer la chaleur de l'intérieur de l'appareil.
- Le congélateur permet de congeler les aliments, ce qui ralentit considérablement les processus de décomposition et de croissance bactérienne. Il prolonge ainsi la durée de conservation des produits alimentaires, permettant aux utilisateurs de stocker une variété d'aliments sur une plus longue période.
- Les congélateurs peuvent être intégrés dans des réfrigérateurs combinés, où ils constituent une section distincte, ou ils peuvent être des appareils autonomes dédiés uniquement à la congélation. Ils sont équipés de compartiments de stockage qui peuvent être organisés pour contenir des aliments variés tels que viandes, légumes, fruits, plats cuisinés, etc.
- Certains congélateurs offrent également des fonctionnalités telles que la dégivration automatique, des compartiments à température contrôlée, des tiroirs spéciaux pour une organisation optimale, et des indicateurs de température pour assurer le maintien d'une température adéquate. Les congélateurs sont couramment utilisés dans les ménages, les supermarchés, les restaurants et d'autres établissements alimentaires pour la conservation à long terme des aliments.
Il existe plusieurs types de congélateurs, chacun adapté à des besoins spécifiques en matière de stockage et de congélation des aliments. Voici quelques-uns des types de congélateurs courants :
Il s'agit du type le plus courant de congélateur. Il a une configuration semblable à une armoire, avec des étagères ou des tiroirs pour organiser les aliments de manière verticale.
Aussi appelé congélateur à coffre, il a une conception de coffre horizontal avec un couvercle qui s'ouvre vers le haut. Il offre généralement plus d'espace de stockage, mais peut-être moins pratique pour organiser les articles.
Conçu pour être intégré dans les armoires de cuisine, offrant un aspect plus intégré et esthétique.
Un congélateur vertical de grande taille avec une capacité de stockage importante et une organisation interne plus avancée.
Compact et léger, idéal pour une utilisation en déplacement ou dans des endroits où l'espace est limité.
Réfrigérateurs & Congélateurs
Principe de fonctionnement
Les réfrigérateurs et congélateurs fonctionne selon deux principes :
- à compression
- à absorption
Les systèmes à compression sont plus courants en raison de leur efficacité et de leur utilisation généralisée. Les réfrigérateurs et les congélateurs domestiques, en particulier, fonctionnent principalement sur le principe de compression.
Les éléments essentiels de ces machines sont:
- Le compresseur, qui a pour double fonction d'aspirer la vapeur issue de l'évaporateur et de la comprimer dans le condenseur.
- Le condenseur, dans lequel cette vapeur comprimée se trouve refroidie et ainsi ramenée à l'état liquide.
- L'évaporateur, organe générateur du froid, qui se compose d'un système tubulaire dans lequel le fluide frigorigène, issu du condenseur, est admis sous un débit et une pression réglés par un détendeur. Dans l'évaporateur, à l'inverse du condenseur, le liquide condensé se vaporise rapidement avec l'absorption de la chaleur ambiante du milieu à refroidir. Toutefois, dans les grandes installations, on utilise indirectement l'action réfrigérante de l'évaporateur, qui agit sur une solution de chlorure de sodium ou de chlorure de calcium contenue dans un bac ou circulant dans un système de tuyauteries.
Dans ces machines, le compresseur est remplacé par un bouilleur, dans lequel une solution aqueuse saturée d'ammoniaque est chauffée (au moyen d'une résistance électrique, du gaz, du pétrole, etc.) en vue d'obtenir un dégagement sous pression de gaz ammoniac vers le condenseur. Les phases de condensation et de vaporisation se poursuivent successivement dans le condenseur et l'évaporateur, comme dans la machine à compression; le gaz détendu est à nouveau dissous dans la solution appauvrie en passant dans un organe, appelé absorbeur, qui alimente le bouilleur par pompe ou par le seul effet de vide résultant de la dissolution. Parfois, le bouilleur lui-même est conçu pour tenir lieu, tantôt d'absorbeur, tantôt de bouilleur; le système fonctionne par interruption intermittente du dispositif de chauffage. Ces appareils incluent les appareils de refroidissement utilisés dans les systèmes à air conditionné.
Le froid généré se divise en trois type :
- Le froid statique :
Avec le froid statique, l’air froid circule librement dans l’appareil. L’air froid étant plus lourd que l’air chaud, le bas du réfrigérateur est plus froid que le haut. Dans ce type de réfrigérateur, un évaporateur est présent en haut pour refroidir cet air chaud montant. Son inconvénient est de créer la présence de givre dans le frigo. - Le froid brassé :
Le froid brassé est une technologie dotée d’un petit ventilateur qui permet de répartir le froid équitablement dans tout le réfrigérateur. Il permet de conserver plus longtemps les aliments sans les assécher et d’homogénéiser le froid dans tout le frigo. - Le froid ventiléou No Frost :
L’air froid est ventilé par une colonne située au fond de l'appareil en y injectant un air sec. Il offre une température homogène à tous les niveaux et permet de refroidir plus rapidement de façon homogène et sans humidité.
