الفرن

الأفران هي أجهزة تعمل بالمقاومة، أو بالحمل الحراري، أو بالأشعة تحت الحمراء، أو بالحث عالي التردد، ويمكن أن تعمل إما بالكهرباء أو بمزيج من الغاز والكهرباء.
نُميز بين نوعين رئيسيين من الأفران:

• الفرن التقليدي: وهو الطراز الأقدم ويؤدي وظيفة واحدة فقط،
• الفرن المتعدد الوظائف أو المختلط: الذي يجمع بين عدة أوضاع للطهي.

بعض النماذج تتيح الحصول على أنماط طهي مختلفة، مثل نمط الطهو بالبخار وذلك للطهي اللطيف بدرجات حرارة منخفضة، ونمط الطهو عن طريق الشواء والذي يُحاكي طريقة الشواء على الفحم..
كما توجد أفران تتناسب مع المساحات الضيقة مثل الفرن المُدمج الصغير أو الفرن الصغير (ميني فور).
ولاحتياجات أكثر تخصصًا، فقد أتاح التطور التقني أفرانًا حديثة مثل فرن الحث الكهرومغناطيسي، والفرن الشمسي، والفرن الهالوجيني..